Sofia24.bg ще ви разкаже за една от най-скъпите подправки в световен

Sofia24.bg ще ви опише за една от най-скъпите подправки в международен мащаб, която по цени отстъпва единствено на шафрана. Кардамонът е пикантна и ароматна  подправка от семейство Джинджифилови. Той е многогодишно растение, достигащо височина сред 1,8 и 3,6 m. Зелените семенни шушулки на растението се изсушават и семената се употребяват в индийската и азиатската кухня цели или смлени. 

Смленият кардамон е съществена съставна част на кърито. В Близкия изток кардамонът се поставя в кафето, а в други страни като Иран го употребяват в чая. Кардамонът е употребен за първи път около 700 г. и е импортиран в Европа за първи път около 1200 г. Произхожда от тропическите джунгли в Индия, Шри Ланка, Малайзия и Суматра, а в този момент се отглежда и в Непал, Тайланд и Централна Америка.

Кардамонът има присъщ усет и мощен мирис. Използва се постоянно при печене в Скандинавия. Въпреки че е една от най-скъпите подправки по тегло, за смяна на усета е нужно напълно малко количество. Най-добре е кардамонът да се съхранява цялостен в шушулките, защото след мелене семената бързо губят аромата си. Кардамонът усъвършенства храносмилането и ускорява метаболизма. Помага при стомашно-чревни болести и стомашни конвулсии. Подпомага процесите на детоксикация в тялото. Той пази и лекува тялото при инфекции и възпаления.